桂林冷库中对茄子保鲜能存多久？ 茄子的批量保鲜，目前的主要技术无非是低温冷库与生物性保鲜这两大主流保鲜方式。  业界通常认为，茄子的冷库贮藏温度为10~12℃左右，相对湿度90~95%.  其实关于茄子的冷库贮存温度尚且存在一定的争议，5~10℃也被认作茄子的适宜储存温度。事实上，茄子也因为品种、采收期不同，储存温度也有着一定的差异，比如夏收茄子，冷害温度为9℃，秋收茄子贮藏适温在8℃，杭州红茄适宜的冷库储存温度就在13℃左右。  采收后的茄子也需要在原产地进行最快时间的预冷。  茄子采收后，在预冷库内快速冷却，把蔬菜内部的热量散出，同时有效抑制茄子自身携带的病菌。冷却后的茄子采取低温运输方式，有条件的应用冷藏车运到冷藏库进行冷藏。  如果原产地无条件进行预处理，在到达经销地后，进入冷藏库储藏前，也需要进入预冷库，采取逐步降温的方法对茄子进行预处理，抑制茄子的呼吸作用并防止病害的发生。  一般预冷阶段，以茄子最终温度9~12℃为宜。